一文讲清普洱茶及其功效和保健价值
发布于：河南省
原标题：一文讲清普洱茶及其功效和保健价值
普洱茶为山茶科植物普洱茶Camellia sinensis (L.) O. Kuntze var. assamica (Mast.) Kitamura[Thea assamica Mast.]的嫩叶。普洱是哈尼族语音，我国明清时代开始这一带把茶外运，形成茶马古道，后进贡朝廷，称呼来自于这一地区的为“普茶”。延续下来，现在把产自于云南的西双版纳、临沧、普洱等澜沧江周边在区，大叶种晒青茶原料按一定特定工艺制成的叫普洱茶。早在三千年前的周朝，中国已经有了普洱茶的栽种记载，而真正让普洱成为名茶，是在清朝，据传说雍正和乾隆对普洱茶颇为喜欢，雍正还为其专门设立茶厂，到乾隆帝，正式为普洱赐名，“夏喝龙井，冬饮普洱”一时成为宫中潮流，普洱茶也是乾隆帝最为喜爱的茶种之一。
清代乾隆帝饮普心得
【普洱是什么茶】为山茶科植物普洱茶Camellia sinensis (L.) O. Kuntze var. assamica (Mast.) Kitamura[Thea assamica Mast.]的嫩叶。经过采收（采茶）、加工（萎调、杀青、揉捻、晒青、发酵、风干、压型、包装等工艺制作而成。它主产于云南勐海、勐腊、普洱市、耿马、沧源、双江、临沧、元江、景东、大理、屏边,河口、马关、麻栗坡、文山、西畴、广南、西双版纳以及贵州盘县、榕江、广西扶绥、昭平、福建等地。
【普洱茶的分类】
一、以茶树种植管理方式分类分为：野生茶、茶园茶（就是人工种植的，也称野放茶、台地茶）等；
1、野生茶：指从非人工栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。野生茶树通常有一定树龄，茶气充沛，养分充足，绿色无污染。但值得注意的是，只有经过“驯化”的野生茶，才适合饮用。
2、茶园茶：又名基地茶，茶园茶，指从人工茶园栽培的茶树上采摘原料，加工制成的茶品。近年来，随着普洱茶市场需求的上升，云南出现了大量人工茶园。人工种植的茶树，通常树龄短，养分薄。
二、按树木生长时间及高低分为：乔木茶和灌木茶。
1、乔木茶：茶树高五米以上到几十米，其中很多是野生老茶树，叶片较大，称为大叶茶；
2、灌木茶：茶树高五米以下，比较矮小，分枝稠密，没有明显的主干，也是我国栽培最广的茶树类型之一；灌木茶叶片单薄，养分少，被称为小叶茶；
三、从普洱形状上分：分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。
1、普洱散茶：传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
2、普洱紧茶：是属于传统品类的茶，为芽茶、女儿茶制成的团茶、饼茶、茶砖，今发展为由6类散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱饼茶（含青饼、熟饼、方饼、圆饼、异型饼）、普洱茶砖3个品类；其制作方法，就是将散茶经过蒸（炒）后，装入各种品类模具并经特定工艺压制成型。紧茶按照后发酵方法，有“生普洱”和“熟普洱”之分。
（1）生普洱：即制成晒青并进而制成紧压茶后令其在自然存放中缓慢发酵陈化者，如“青饼”。生普茶气足，更解腻，更过瘾。生普主要从香气、回甘、汤感、苦涩、茶气、体感等方面感受。其品味以生普为佳。
（2）熟普洱：即将晒青以高温、高湿加速发酵者，如“熟饼”。熟普不涩不苦，柔美甜顺，更适合养生；熟普主要从：醇厚感、甜与甘、滑顺度、异杂味、香韵等方面判断。
3、饼茶：又名饼茶。扁平圆盘状，有点像披萨饼那样，是最为常见的品种之一。
4、沱茶：形状酷似饭碗，直径约十公分左右。沱茶选料多为嫩叶，口感鲜活，活性物质多。
5、砖茶：大约是砖块的一半，同样也是长方形。大部分砖茶都是经由西藏、蒙古等地运至各方的，制成这种形状主要是为了便于运输。砖茶选料多为成熟叶片，口感醇厚，耐冲泡。
四、按照普洱存放方式分为：
1、干仓普洱：普洱茶存放于干燥，通风及清洁的仓库，使茶叶自然发酵，陈化10—20年为佳；条索结实，颜色鲜润，油而光泽，充分表现了茶叶的活力感。
2、湿仓普洱：普洱茶放置于较潮湿的地方，如地下室，地窖等；以加快其发酵速度。
按地域分那就更多了，在这不一一列举。
